Litt av hvert.

Noen flere notater.

1983 Tokaji Aszu 4 puttonyos (ukjent produsent)

Dyp brun med hint av rav, masse brente mandler, lett oksidert, rosiner, typisk for en gammel Tokaj, Flott syre/sødme balanse, ganske intens, sødmen er pent integrert. Fin finish. 81

1981 Paul Jaboulet Aine Hermitage La Chapelle:

Teglsteinsrød, noe bunnfall. Lett duft av moreller og våt skogbunn, trenger tid i dekanter.Tanninene er borte, men flotte syrer, fin fruktighet, men svært forsiktig i fremstøtet. Grei lengde. Det deiligste med vinen er syren. 78

1996 Chateau Musar;

Lyst rubinrød med teglrød kant, meget rasepreget duft bak noe volatilitet, paprika, sedertre, hint av vanilje og tørt løv. Elegant syre og avslepne tanniner, fresh finish. 86

1991 Stag's Leap Wine Cellars Cask 23

Flott rubinrød, nærmest opaque. Paprika, litt vanilje, anis og krydder, cedertre, solbær, tobakk og lær. Meget flott nese. Flott frukt med kirsebær, tobakk, litt kaffe og solbær. Svært kompleks, avslepne tanniner,og fin syre. Svært lang finish. Holder flott enda. 92

1990 Biondi-Santi Brunello di Montalcino Annata

Fin lyst rubinrød farge, tegl kant. Lakris, kirsebær, lær, litt tobakk, deilig og kompleks nese. Fresh syre og modne men tydelige tanniner.. Slank kropp men fin intensitet. Flott finish. 88

En skikkelig særing fra Hellas og noen andre.

Dette må være vinen å servere blindt over alle viner. Laget på de velkjente druene Poicilia og Romaiico av ett Kloster på Kreta.

2002 Monastery Agia Triada of Jagarolou Poicilia/ Romaiico
Lages på Akrotiri halvøya på Kreta. Flott ravgul farge. Litt ubestemmelig duft, noe søtt, fikenaktig, nesten noe som hinter mot gammel riesling, men ikke så mye epler, noe mineraler. Tørr, brente toner, kanel, pepper, fiken, sviske, valnøtt, vellaget med fin syre, men svært spesiell og anderledes. Valnøtt med kanel på, er den beste beskrivelsen. 70

2003 Monastery Agia Triada of Jagarolou Epiloges Poicilia/ Cabernet Sauvignon
Dyp rubinrød, frisk fruktig og animalsk nese, litt høstpreget sopp, noe anis og løv og svært fresh. Masse tanniner, som å tygge fløyel. Noe kaffe og kokesjokolade samt lakris. Vanvittige tanniner. 74

1998 Porto Carras Limnio, Cotes de Meliton
Gjennomtrukket kork, lyst rubinrød med tegl kant. Svakt krydret og noe bærfrukt. Lett intensitet i munn, fin syre, grei vin, men kansje litt gammel. 75

2002 Hatzimikalis Erytros
Syrah, Grenache, Merlot og Carignanblend, ikke noen favoritt, de greske druene gjør seg bedre....60

Sauternes med mer

1995 Chateau Coutet

Gullgul, litt lime, mye botrytis, aprikos, honning, aprikos og annanas. Deilig rensende syre, fet munnfølelse, lang mild finish. Frisk og lettdrikkelig, men mangler noe. 85

1998 Chateau Rieussec

Gullgul, botrytisk, aprikos og eksotiske frukter, først forsiktig, deilig frisk syre som renser fint for Rieussec, ren frukt, litt kort finish trekker ned. Fin balanse. 88

1997 Chateau Mouton Rothschild

Nydelig rubinrød. Perfekt Pauillac i en litt lettere stil, deilg cassis, lær, tobakk, herlig cedertre. Kompleks og deilig fruktintensitet. Modne tanniner, flott syre, noe fat merkes, men ikke problematisk, tobakk, sølbær og litt kirsebærstein. Kaffe og lett parfymert i ettersmaken. 91

2000 Gaia Estate Agiorgitiko

Dyp ruby, eksploderer ut av glasset. Fin frukt, noe pepper og paprika, anis, vanilje, kompleks nese. Syrene er pene og tanninene modne, noe kaffe og sjokolade med mørke bær. Svært lang finish. 90

1997 Chateau La Tour Blanche

Gullgul, hint av rav. Intens av botrytis og honning, noe vanilje, frisk nese, virker alikevel noe lukket. Stor kropp, syrene jobber hardt og greier det såvidt i den massive konsentrasjonen, men i ettersmaken rydder de aldeles nydelig og vinen fremstår som svært fresh. Litt brendte mandler og skikkelig modne aprikoser. 89

En giraff kjære?

Lekebutikken F.A.O. Schwarz på Manhatten er butikken hvor selv voksne blir barn igjen, eller skulle ønske de kunne bli det. Husker du filmen hvor Tom Hanks hopper på pianotangentene, det var her. Lego Formel-1 bil type Ferrari i full størrelse og dukkehus med 60 rom eller mer. Men favoritten er alikevel full size kosedyr.

Hva med en Bison til barnas cowboy og indianerlek?

Eller kansje det er billigere å dra løver og giraffer hjem, fremfor å dra hele slekta på safari til Kenya? Og får ikke barna sove er kansje krabaten under ett dårlig bidrag. Billedkvalieten er ikke av det beste, men denne dragen var ihvertfall 5 meter lang, og på tilbud. Det var nok noen andre som hadde tenkt samme tanke.....

Noen deilige glass. Endel Greske.

1998 Fritz Haag Brauneberger Juffer Sonnenuhr Riesling Auslese.
Mørkt strågul, flott nese med mineraler, og modne gule epler. Flott syre, fin intensitet, lite utvikling, og noe tropisk, men lite for auslese. Flott og lang finish. 89

1998 Portara Chomatas Selection
Rødvin fra Naxos, Hellas. Nydelig lyst rubinrød farge. Noe krydret fruktighet, vanilje og jordbærsyltetøy. Mild intensitet på nesen. Svært elegante tanniner, kjærnestein, masse kaffe, kakao, tobakk, sigar, kokesjokolade, eik, høy fruktintensitet, men medium kropp. Laget kun 3000 flasker. Flott vin fra Hellas. 84

2001 Reichsgarf Von Kesselstatt Scharzhofberger Riesling Auslese
Lys gull, lukket men skikkelige modne epler trenger igjennom, samt noe honning. Fantastisk syre, flott balanse, sitron, lime, eplekart, mineraler og en herlig sødmefull avsluttning. Kunne hatt litt mer kompleksitet, men en deilig munnfull. 88

2000 Antonopoulos Nea Drys Cabernet
Fra Patras Hellas. Dyp rubinrød, svakt brunlig kant. Flott nese, fruuktig og mye kirsebær og bjørnebær og noe anis. Fløyelsmyke tanniner, mangler litt syre, tobakk, kaffe og sjokolade, grei finish. 80

2002 Costa Lazaridis Amethystos
Rød fra Makedonia. Klart rubinrød, svakt fruktig og veldig floral på nesen. Her er hele Weidemanns blomstereng, fioler, roser, lavende, jasmin, lukter som en sen sommerkveld i hagen. Bærfruktig, skikkelig modne moreller, kaffe og sjokolade, ok finish. 78

1998 Chateau Porto Carras
Rubinrød, tegl kant. Noe solbær, cedertre, godt med vanilje og noe hvit sjokolade. Fruktig med kjærnebær, kaffe og tiramisubunn. Knapt tanniner, ok syre og relativt lang finish. 80

1996 Royal Tokaji Company Tokaji Aszu 6 puttonyos Betsek
Ravgul, typisk, rosiner, brente mandler, svisker, botrytis, svært mild først, så kommer sødme og syre krypende og er herlig balanserte. Noe epler, aprikos, fantastisk ettersmak. Intens og sart på samme tid. Forførende. 92

1986 Vieux Chateau Certan
Nydelig ruby med tegl kant. Skikkelig Bordeauxnese, solbær, litt vanilje, sigar, cassis, grønn paprika, skikkelig rasepreg og minner mer om medoc enn Pomerol. Flott syre, modne tanniner, lang finish. Er alltid en favoritt. 93

Smaksnotater diverse vin.

1997 Chateau La Fleur-Petrus;
Dyp rubinrød, lysere kant. Fruktig og svakt krydret duft, forholdshvis enkel og platt uten å føles lukket, men med meget lang og litt intetsigende ettersmak. Flott syre og modne tanniner. Jeg ble ikke klok på denne... 80

1995 Dom Perignon;
Lyst gullgul med ørsmå bobler.Meget fruktig nese med mye oksiderte epler, mineralsk og svakt av rått bål. Noe smørblomst og på smak også stekesmør. Flott mousse, deilig fresh syre, lang flott og kompleks ettersmak. 94

1997 Chateau Margaux;
Dyprød med garnet kant, noe floralt og fioler samt solbær, lakris, lær og noe stall. Sigar. I munn en fresh syre og fløyelsmyke tanniner, nesten som fløte i tekstur. Lang og meget fresh finish. Holder lenge enda. 91

1989 Freiherr Langwerth von Simmern Hattenheimer Nussbrunnen Riesling Spätlese;
Knallgul og en del krystaller. Kraftig duft, nesten som fersken og nektarin. Noe som minner om vanilje?. Masse petroleum, nesten i meste laget. Intens først, så går den over i en mildere ettersmak og blir nesten tørr. Treffer ikke meg. 76

1990 Chateau de Beaucastel;
Mye bunnfall, rubinrød over mot murstein i kanten, fortryllende duft, frukt og animalsk, pepper, mørke bær og noe høstpreg og løv. Flott rund frukt, kraftig og krydret alikevel, flott syre og modne tanniner, drikkeklar men tåler flere år. 88

1985 Chateau de Beaucastel;
Nesten tegl tvers igjennom, noe bunnfall. Herlig duft og mer av alt som den over men også noe mer feminint, som ett sminkeskrin. Mild og elegant frukt, nesten som fløte igjen, røde bær og krydder, denne flasken er ihvertfall klar. Nydelig. 92

Noen flere notater fra 2003

Sitter her og mimrer og kikker på hva jeg mente om ting og tang i dette året som har blitt så spesielt i flaskene rundt omkring, at jeg husker jeg så på en bruktbil fra 2003 og tenkte, nei jeg er skeptisk til årgangen:) Vinnerd, nei han bor ikke her.....

1999 Dr.Loosen Wehlener Sonnenuhr Riesling Beerenauslese;
Klart gull på farge, en vanvittig rik duft, aprikos, roseblader, fioler, kompakt og nesten smøraktig på smak, veldig avrundet, og en nesten umerkelig syre som alikevel jobber godt for sødmen bare forsvinner. Lang ettersmak.

Denne flasken ble drukket på hotellrommet i Bernkastel, som etterhvert har blitt ett stamhotell. Âlteste Weinstube.

Så hos S.A Prüm i Wehlen, ett av mine første virkelig tydelige terroirmøter....

1995 S.A Prüm Wehlener Sonnenuhr Riesling Auslese Fass #7;
Dyp gullfarge, intens duft, masse deilige eplearomaer og flott frukt med aprikoser. Fine syrer som rydder flott, vinen er preget av en usedvanlig ren frukt uten særlige innblandinger av mineraler eller annet.

Så samme vinmark, men en litt annen parcel og forskjellige fat i kjelleren.

1995 S.A Prüm Wehlener Sonnenuhr Riesling Auslese Fass #15;
Dyp gullfarge, intens frukt men anderledes, her er epler og krydder mot eplekake, smaken er rik på eoler og frisk syre, men en tydelig valnøttaroma kommer bakover i ettersmaken og noe rosiner. Flott finish.

1997 Dr Tanisch (Thanisch Erben) Berncasteler Doctor Riesling Auslese;
Farge av lyst gull, noe petroleum og oksiderte epler. En tydelig sødme og frisk syre som rydder godt. Eplekart. Ikke spesielt lang finish.

Denne og neste ble smakt rett under Bernkasteler Doctor vinmarken med druestokker fulle av rieslingdruer.

1992 Dr Tanisch Berncasteler Doctor Riesling Spätlese;
Ingen Thanisch Erben på etiketten. Gullfarget, duft av moden aprikos og noe petroleum. Ikke spesielt syrefrisk, noe gule og grønne epler, byr ellers ikke på stort.

Dette var fra en av mine første turer til Bernkastel, som siden har blitt ett elsket sted.

Møte med en legende,

Den kjente alleen med sypresser ned til legendariske Biondi-Santi Tenuta il Greppo. Her ble Brunello di Montalcino skapt. Som den mest tradisjonelle av alle i Montalcino kjemper Franco Biondi-Santi tross sin alder på over 80 år i dag kampen for å beholde Brunello di Montalcino som en 100% endrue vin på Sangiovese.

Mange Brunelloprodusenter ønsker å tilføre cabernet sauvignon for å få mer kropp og å tekkes amerikansk smak lettere, men dette er som å dolke Franco Biondi-Santi i ryggen. Brunello di Montalcino ville ikke eksistert uten hans familie, og hans forfedre. Brunello har alltid vært, og skal for alltid forbli en endrue Sangiovese er hans mantra.

Det var en av Francos forfedre som rendyrket en liten klone på denne eiendommen og slik ble Sangiovese Grosso skapt. Denne regnes som den beste av alle Sangioveser til vinen Brunello. Hos Biondi-Santi har de i tillegg en egen klone av denne som kun brukes av eiendomene til Biondi-Santi Spa, Il Greppo og Poggio Salvi.

Det var stor stemning når Herr Franco Biondi-Santi tok seg tid til å møte de besøkende. Det er ikke hver dag man står side om side med en mann og en familie som har laget legendariske viner før de legendariske vinene av i dag var påtenkt. Sassicaia (og intet vondt ord om denne) var vel bare skog dengang. Hans slekt har også skapt en DOCG, Brunello di Montalcino, en av Italias mest kjente viner.

2004 Biondi-Santi Brunello di Montalcino Riserva;

Ble tappet den dagen vi besøkte. Elegant og meget flott nese, kirsebærstein, plommer, lær, lakris, mineraler, meget kompleks og ren fruktighet. I munn er frukten svært lik som på nesen, nydelig syre, utrolig balanse og ettersmak på minutter. 96-98

2003 Biondi-Santi Brunello di Montalcino Annata;

Lyst rubinrød, tegl kant, ren fruktighet igjen, kirsebær, plommer, ikke så kompleks som Riservaen. Flott struktur, slank, litt lakris og fin lengde. 92

2001 Biondi-Santi Brunello di Montalcino Riserva;

Klar og lyst ruby med tegl kant. Lær, kirsebær, plommer, steinfrukt, lett floral, anis, meget kompleks og samtidig elegant nese. Lett kropp men intens frukt og mer struktur. Flott frukt og balanse, vidunderlig lang finish, flott syre og mye men modne tanniner. 98

1998 Biondi-Santi Brunello di Montalcino Riserva;

Rubinrød med tegl kant. Plommer, kirsebær, lær, litt floral her også, forsiktig og subtil på en måte, alikevel meget kompleks. Superelegant, nydelig syre og modne elegante tanniner. Ekstremt lang finish. 96

Krepselag

Til helgen begynner krepsingen, og lite kan slå denne krabaten i smak og luksus. Det er noe spesiellt med den norske edelkrepsen som overgår alle sine utenlandske og i Norge ofte frosne slektninger.

Hva drikker vi så til kreps? Noen sverger til tørrere viner fra Sancerre, Rias Baixas, Champagne, hvit Burgund eller annen chardonnay. Jeg synes dette er utmerket til hummer, men har en personlig favoritt til kreps.

Riesling......Om du velger en knusktørr synes jeg den må ha alder og noe petroleum mot dillen og saltet. Min klare favoritt er derimot en Mosel eller Rheingau kabinett hvor sødmen og den klare eplearomaen og mineralene er en fremragende match mot saltet og dillen. Jeg er litt ekstrem, så fra Mosel kan jeg strekke meg opp til en av de slankere og mer syrefriske av spätlese også, som en Brauneberger Juffer Sonnenuhr for eksempel.

Krepsen kokes i saltvann med krondill. Verdens beste måltid? God krepsing.

1945 Château Ausone

Sommerstemning

Besøk hos Chateau Pontet-Canet

Ett veldig interessant besøk hos Mouton Rothschilds nabo. Jeg må innrømme at slottet har ligget litt under min radar, men den tiden er definitivt forbi. Her prøver man ut gamle metoder med hest og biodynamiske prinsipper. Man ser også på om oppbevaring av vin under pyramider gir raskere modning. Med andre ord; her skal intet være uprøvet.

Alfred Tesseron, som mistet sin bror dagen før vi besøkte Pontet-Canet tok seg utrolig nok god tid til å ta en prat med oss og snakke om sine tanker rundt sin vinmakingsfilosofi. Hvis hestene viser seg å ikke være effektive eller ha noen betydning etter noen år, kuttes de ut igjen, det er ikke noen romantisering på gang. Alt skal være utprøvet og analysert. En ting som i alle fall er sikkert er at vinene er ekstremt flotte og i dag ett av de beste kjøp i Bordeaux

2007 Chateau Pontet-Canet; (Fatprøve)

Ruby med lyst lilla kant, nydelig nese med vanilje, eukalyptus, krydder og mørke bær. Elegant kropp med modne tanniner, flott balanse, mineralsk, meget elegant syre, flott finish. 90

1999 Chateau Pontet-Canet;

Ruby med garnet kant, intens Pauillacnese med noe røyk, flint, rått kjøtt, solbær og lakris. Moden frukt, modne tanniner, stoffrik. Medium syre og fin balanse og lang kompleks finish. 89

Saddam Hussein ble tatt

Utrolig hva man kommer over av notiser. Kvelden da Saddam Hussein var blitt funnet og tatt til fange satt min far, farmor, lillebror og jeg og koste oss med to viner fra 1978 mens nyhetene rullet over skjermen. Det vil si, min lillebror var (og er) for ung, så det gikk vel i Fanta eller lignende.

1978 Antinori Tignanello;
Mursteinsrød, fruktig duft, ganske kraftig nese, noe grønn paprika og røde bær. Bløt, fin syre og syrlig følelse i den slanke kroppen, myke tanniner. Grei finish.

1978 Torres Gran Coronas Gran Reserva Black Label (Dagens Mas la Plana);
Mursteinsrød, igjen litt fruktig, men mindre utpreget enn Tignanelloen. Grei syre, frukten er nesten borte, moden og litt til. Lite tanniner.

Vinene hadde nok sett sine bedre dager, ikke ulikt TV-helten.

Smaksnotat fra kvelden jeg ble hekta

Du kan si at jeg allerede var svært vininteressert, men når en av mine beste venner skulle flytte ble det servert to viner som gjorde meg frelst. Trodde disse notatene var borte. Minnene kommer virkelig tilbake.

1999 Opus One;
Rubinrød, svært fruktig duft med innslag av vanilje, eik, noe røyk og tobakk. Ung, uutviklet, megafruktig, kraftig, noe krydder og masse tanniner. Svært ung, trenger mange år enda.

Mye som tyder på en voldsom fatbruk, men den gjorde ett kjempeinntrykk på meg, helt til neste vin....

1997 Chateau Margaux;
Dyp rubinrød, masse frukt, tobakk, lær, sigar og cedertre på duft. Mild (noe med kropp og fylde regner jeg med) ekstremt fruktig, lang ettersmak med frisk syre som renser. Fløyelsmyk. Smaken gjenspeiler duften. Kan gjerne ligge.

Husker ikke helt når dette var, men rundt 2002 en gang tenker jeg. En epoke var over, Hagaveien fikk nye eiere og Jon Fredrik flyttet til Sverige, og jeg ble ubønnhørlig og uopprettelig vingal.

Noen flere gamle og til tider lyriske notater (Vår 2003)

Morsomt å sitte her å bla i min første notatbok. Mye gode viner selv da.

1995 Chateau d'Yquem;
(Min første Yquem) Fargen er en ufattelig dyp gull. Rik duft, masse intens botrytis, tykk massiv og intenst søt, fet masse aprikos, fersken, noe rosiner, heftig og intens. Ettersmak herfra og helt ned til slottet. Mektig og herlig syre som leker på tungespissen. Smaken er som åpningen på Mahlers symfoni #2, starter forsiktig og åpner seg som solen når den kommer frem bak skyene, til ett underverk av dufter, smak og kompleksitet

Slike notater har jeg ikke så mange av lenger....,men det var min første Yquem, og jeg husker den og alle de andre enda.

På båttur til Kiel med Colorline ble denne vinen historie.

1997 Vieux Chateau Certan;
Mild i munn og myk, det vil si lite tanniner. Lukket men åpner seg etterhvert i glasset. Mørk og dyp farge, skikkelige gardiner og fantastisk duft. Ikke noe å skamme seg over Herr Andersen.

Historien som hører med her er at en vinkelner Andersen var noe skeptisk til å åpne denne for en brokete gjeng på noen og tyve år med slipperser og fotballshortser, samt en som kun spiste pommes frites...

Så følger en vin som den gang ble gitt bort for 500 kroner.

1993 Royal Tokaji Aszu Essencia;
Dyp rav med innslag av gull og rødtoner. Noe av det mest overveldende jeg har smakt, alt typisk Tokaj, men nesten petroleum i tillegg. Søtt, noe syre (masse bak alt sukkeret), fantastisk lang ettersmak, noe røde epler, rosiner, bringebær, moreller og jordbær.

Det var en opplevelse av en vin, husker den godt enda. 7,5% alkohol. Under 6000 flasker laget.


Må ta med en vin til. Jeg reiste over til Stockholm for å skaffe meg, tur retur på en dag for en flaske.

1986 Chateau d'Yquem;
Farge av mørkt gull, mektig duft av aprikos og noe honning, mer avdempet enn 95, kompleks fruktig, og blomster. Mektig og himmelsk i munn, botrytis, noe smør og en ettersmak som gjør at man bare trenger en munnfull. Fantastisk til Foie Gras og jordbær med David.

Det var noen notater fra min første notatbok.

Noen av mine første smaksnotater, artig lesing.

1989 Chateau Palmer;
Drukket på pappas 52-årsdag (2002). Svært god, jeg vet ikke helt hvordan jeg skal beskrive den, for det er mer en lykkerus over å kunne drikke en så god vin.

Dette er det eldste notatet i behold som har noe for seg og ihvertfall kan gi en slags mening om intrykket annet en godt, ikke god, sur osv. Mye har skjedd siden da........

Ett annet entusiastisk notat......

1982 Dr.Loosen Erdener Trepchen Riesling Spätlese;
Fantastisk, litt søt, syrlig og fruktig, bare godt. Har en flaske til, gleder meg.

Så blir det fort mer kjøtt på beinet......

1993 Domaine de Chevalier;
Ferdig utviklet og at peak i følge produsent. En ettersmak som virvler rundt i munn som ett fyrverkeri som ikke vil dø. Fantastisk vin, synd polet er utsolgt.

Og så ett skikkelig notat, kun en måned etter den forrige flasken ble åpnet.

1982 Dr.Loosen Erdener Trepchen Riesling Spätlese;
Søt, svakt syrlig, nesten som sure kinamenn (Whatever that is?) i ettersmaken. Rund eller kansje heller avrundet, syrlige grønne epler og en aning svært modne stikkelsbær og amerikansk godteri. Strågul, fantastisk farge, svak lukt av epler. Ettersmaken minner om modne epler men også en bitteliten tone av en lett Sauternes. Ettersmaken varer en evighet om enn mild.

Utrolig morsom å se igjen, og disse notatene er over ett år før jeg tok WSET Intermediate Certificate. Er faktisk litt imponert over det siste notatet. Det forklarte mye på en lettfattelig måte.